蛋糕改良剂-食品添加剂系列产品-广州添宝生物科技有限公司

蛋糕改良剂

本产品可以增强蛋糕的保水保湿性能,提高蛋糕的组织细腻度,大大延缓淀粉的老化引起的无弹性、散裂、掉渣等,延长保质期。
The product can enhance the moisture retention of cakes.It can improve the fineness of cake texture and delay the occurrence of inelasticity.The hardness and residue falling problem can be effectively eased.Guarantee period can be prolonged.
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产品详情


【产品名称】复配防腐稳定剂
【商品名称】蛋糕伴侣
【产品特点】 本品选用高效防腐剂、乳化剂和多种酶制剂为原料,引进美国专利技术精制而成,对发酵影响小,保鲜效果好,能显著延长面包的保质期,并且对各类型的面包有显著的改良作用。
【配料】葡萄糖酸-δ-内酯、大豆蛋白、鸡蛋白粉、脱氢乙酸、山梨酸、食用香精。
【使用范围】戚风蛋糕、海绵蛋糕、蛋黄派、妙芙蛋糕、魔堡蛋糕、欧式蛋糕、牛油戟等蛋糕制品,各类型糕点。
【建议用量】按食品总量计,添加0.6%。
【使用方法】
①与糖粉混合均匀后,直接进入下一道生产工序;
②与面粉混合均匀后,直接进入下一道生产工序;
③分散于蛋液或水等液体成分中,混合均匀后,直接进入下一道生产工序。
【储存条件】阴凉通风处密封保存。
【保质期】18个月
【产品标准号】GB 26687-2011

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